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专家教你吃桃全攻略:桃子泡水20分钟 孕妇吃能补铁

楼主:东南快报 时间:2021-10-06 16:17:52

炎夏来袭,身在福州的你们,爱美爱健康的你们,怎么能少了降温神器水果做伴。

桃子、西瓜、龙眼、葡萄,是不是一想到这些水果你就要流口水啦?不过水果怎么个吃法可是很讲究的,为了给大家提供全面的服务信息,今起,本报推出“盛夏果实”系列,教大家正确地吃水果。

上周,爱心桃卖得火热,今天我们专程请到了省农科院果树所相关负责人,为大家介绍福建各地比较有名的桃子品种,介绍吃桃攻略。

福建各地著名的桃子

品种一:白凤桃;特点:品质上等、早熟桃、甜香、肉嫩汁多、耐贮藏;产地:福建各桃树种植地;上市时间:7 月上、中旬。


品种二:大久保;特点:品质上等、肉质硬脆、多汁少纤维、风味甜酸而浓、果皮鲜红光滑;产地:福建各桃

树种植地;上市时间:7 月中下旬至8月初。


品种三:白玉油桃;特点:品质一般、早熟桃、果肉细脆爽口、香甜多汁、耐贮藏;产地:三明市;上市时间:6 月初。



品种四:曙光油桃;特点:品质中等、早熟桃、果实较小、比较甜、纤维中等、表皮光滑无毛、不易贮藏;产地:南平市;上市时间:5月中下旬。


品种五:穆阳水蜜桃;特点:品质上等、肉质柔软、多汁、味甜清香、果大核小、色泽鲜艳;产地:福安市;上市时间:7月初。


品种六:台湾脆桃;特点:品质中等、早熟桃、桃肉甜脆蜜多、桃香浓郁,完全成熟时,果肉微软多汁、营养丰富;产地:以龙岩为代表的闽西地区;上市时间:5月下旬至6月上旬。


古田桃品种


古田桃一直受到消费者的喜爱和追捧。

品种一:新川中岛;特点:品质上等、色艳、绒毛少而短、肉质脆而硬、汁多而耐贮运;上市时间:7月下旬至8月初。


品种二:美香桃;特点:品质上等、大果型、色艳、果肉致密多汁、口感甜酸、耐贮运;上市时间:7月下旬至8月初。


品种三:雨花露;特点:品质中上、水蜜桃、细软多汁、风味甜、香气浓;上市时间:7月初。


品种四:莱山蜜桃;特点:品质上等、水蜜桃、大果型、肉质细密、味甘甜、较耐贮运;上市时间:7月下旬至8月初。


品种五:朝霞;特点:品质上等、大果型、色艳、浓甜香脆、耐贮运;上市时间:7月下旬至8月初。

1.选桃


今年要想吃到香脆可口的桃子,可得多花点钱了。去年还三四块钱一斤的桃子,今年涨到了5 块,再好一点的,差不多要8块钱一斤。


怎么选到好桃子呢?我们请教了古田县农业局经作站站长、高级农艺师曾志芳。曾志芳表示,无论什么品种的桃子,挑选的时候都可以遵循下面的原则:第一,看果型大小、着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。第二看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

2.洗桃


日常生活中,一些人碰到桃子会过敏,该怎么去除桃子表面的绒毛,热心的互帮读者朵妈推荐了以下三种方法:


窍门一:先将桃子用水淋湿,抓一撮细盐均匀涂在桃子表面,轻搓几下,放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗几遍。


窍门二:桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗。

窍门三:用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下来。

3.吃法


A.去皮好还是不去皮好?


穆亚敏说,削不削皮视桃子品种和个人习惯而定,对果毛过敏的人最好削皮吃桃子。


市场上桃子大致分三类,果实偏软的水蜜桃,果皮上果毛比较多,摸起来有点扎手;果色偏青的脆桃,果毛相对较少;油桃的果皮比较光滑,基本无毛。一般说来,不喜欢削皮的人,可以选果皮光滑无毛的油桃。毛多的水蜜桃,削皮吃更好。脆桃,只要洗干净了,可以不削皮直接吃。

B.怎么吃最营养?

穆亚敏称,如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可。

最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20 分钟后食用,时间不能过长,否则会变得淡而无味。

C.制作成美味小药膳


穆亚敏介绍桃子可以和其他水果做成小药膳,清热脆桃西瓜杯,取1000 克重的小西瓜,做成西瓜杯,将脆桃250 克,去皮核、切片,香蕉250克去皮切片,李子150克去核切片。将食材混合,加入白糖搅匀,装入西瓜杯中,置冰箱内冷冻30分钟后即可,具有消暑清热、生津止渴之功;养血润燥桃果酱,将熟桃子500克去皮核,加桑葚约250克,加白糖250克,水500毫升,煮沸后,用文火煎至糊状,搅成浆状后,放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末各约100克,再煮10分钟,待温即可取食,这具有养血、润燥、通便之功;补气补虚桃皮糖,取鲜桃2000克,洗净去核,切块与白糖500克混合,晒去水分即成,每日食用,适用于体虚、气血不足等。

特别提醒

A、什么人不适合吃桃


国家二级营养师穆亚敏说,桃子富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,可预防便秘。这种通便作用仅适用于老年体虚与肠燥便秘者,对于实热体质因上火而导致便秘的人,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会“火上浇油”。

桃子性温,热性体质者食用后,会诱发或加重上火症状。凡是有舌质红、舌苔黄、口渴、便秘、咽喉疼痛等症状困扰者,最好少吃或不吃桃子,易生疮疖的人吃多了,严重的身上还会起疮。

有的人吃桃子会过敏,一方面是因为桃子有层茸毛,光用水清洗不能把桃子的毛全部洗掉,而体内本身又对这种桃毛过敏;另一方面,跟人的体质有关,由于桃子从树上摘下来,本身就有暑气,跟身体里的湿热冲撞在一起,有可能引起过敏。最好不要给婴幼儿喂食桃子,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。

桃子含糖量较高,所以,糖尿病患者不建议食用。多病体虚的病人,及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。有些人吃桃拉肚子,这是因为桃子中含有大量的大分子物质,而这些人胃肠功能太弱。

孕妇适当地吃一些桃子是很有好处的,桃子具有养阴生津的作用;孕中晚期后,胎儿对铁的需求量特别大,而桃子中含有大量的铁。

B、吃桃过敏怎么办

泡一些绿茶,在里面放点盐,用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干,再涂上六一散。若过敏症状比较重,可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿,可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻,一天涂两次,症状重,可涂三次。还可配合吃些清热解毒的药,如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿,平时还可以多吃些萝卜,多喝水。

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酷暑天气,怎能少了水果,这个夏天,我们来聊聊大家钟爱的水果。如果您有吃水果的独特攻略或者是水果的有趣传说历史,都可以拨打968977联系东南快报。
东快记者卢锦花见习记者朱亚琴/文


来源:东南快报



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