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随喜功德 || 茹素:期盼中,四季如春!

金陵随喜功德2018-09-13 17:26:54


盼望着,

盼望着,

春天来了,

跟随春的气息

一起品尝属于春天的美味

- - 今日推荐菜单 - -


翠竹报春咖喱饭

腊梅迎春

春 饼

抹茶饼

豌豆蘑菇炒鲜笋

雪菜炒豆瓣

白灼蠔油菜芯

素食冷拼《春意盎然》

蘑菇菠菜汤

番茄时蔬汤


1

翠竹报春咖喱饭

材 料:

米饭1碗,胡萝卜30克,玉米40克,素火腿1根,盐、素咖喱块,植物油适量,黄瓜1长条


步 骤:

1、将素咖喱块切碎,素火腿切成小丁,胡萝卜切成小丁。

2、将新鲜玉米剥出玉米粒,米饭弄散。

3、热锅倒入适量植物油烧八成热。

4、倒入胡萝卜,玉米粒和素火腿翻炒至快熟。

5、加入好待咖喱和适量盐翻炒均匀。

6、倒入米饭翻炒均匀即可,盛出备用。

7、黄瓜切成差不多小段,为了摆放平稳底部削去一层皮。用小刀将黄瓜中间切空。黄瓜皮切成竹竿和竹叶,摆入餐盘。

8、填入咖喱炒饭,可以开吃啦!


2

腊梅迎春

材 料:

中粉350克,清水190毫升,黑芝麻酱适量,黑芝麻适量,白糖30克,蔓越莓果20克,酵母4克


步 骤:

1、先把蔓越莓果解冻加少许水入料理机搅打成浆

2、取50克面粉加入15克糖,1克酵母混合均匀,倒入蔓越莓果浆,一点点加入,直到混合成软硬适中的面团

3、揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大

4、发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团,300克面粉,190毫升清水,3克酵母,15克-20克白糖,加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大

5、发酵好的面团充分排气后分4份

6、取一份擀成6寸大小的方形,摸匀黑芝麻酱

7、所有面团如此操作完,叠一起放入模具,温暖湿润处二次发酵两倍大

8、二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片,用模具压出梅花形状

9、用水把梅花粘合在主面团表面

10、入锅蒸25分钟

11、出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可


3

春 饼

材 料:

普通面粉300克,开水150克,盐2克,各种蔬菜适量,酱料适量


步 骤:

1、开水和面,加入盐,揉成光滑的面团醒1小时,分小剂子,其中一个剂子抹油,

2、两个叠在一起

3、擀成薄饼

4、锅不放油,中小火烙至鼓起翻面

5、烙至成熟即可,烙至时间不宜过长

6、趁热撕开

7、各种菜洗净擦丝,可以炒熟也可以开水焯一下,饼抹酱料,卷上熟的蔬菜即可享用啦


4

抹茶饼

材 料:

玉米淀粉100g,低筋面粉95g,山政抹茶粉5g,椰子油100g,糖粉40g,盐1g


步 骤:

1、椰子油加入糖粉和盐打发。

2、低筋面粉和玉米淀粉、抹茶粉筛入椰子油中揉成团。

3、将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。

4、面团从冰箱取出后做成小圆团,排入烤盘,并用大拇指轻轻按下指纹。

5、上下火170℃ 中层 烘烤15-20分钟即可。


5

豌豆蘑菇炒鲜笋

材 料:

鲜笋一个,蘑菇七个,豌豆100克,盐适量,果蔬粉


步 骤:

1、鲜笋去壳,洗干净切片, 蘑菇切片

2、锅内加水,放入少许盐,几滴油

3、水开了放入豌豆煮三分钟

4、三分钟后加入切好的蘑菇片

5、煮两分钟后捞出

6、锅内再重新烧开水,加入少许盐,几滴油,放入切好的笋片,煮三分钟捞出来

8、锅内放油,七分热, 放入笋片翻炒均匀

9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

10、加入盐,果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀

11、盛碟,一道菜就完成了,非常简单清爽,没有过多的调味品,营养却非常丰富


6

雪菜炒豆瓣

材 料:

菜籽油适量,金兰酱油1勺,雪菜250g,豆瓣150g


步 骤:

1、雪菜洗净切成末。

2、锅中水烧开,放入豆瓣煮至五成熟后捞出冲冷水。

3、豆瓣沥干水分备用。

4、锅烧热放入菜籽油,放入豆瓣翻炒均匀。

5、加入雪菜翻炒均匀。

6、加入1勺酱油,适量果蔬粉调味翻炒均匀即可。


7

白灼蠔油菜芯

材 料:

菜芯1把,金兰素蠔油1大勺,红辣椒1个,嫩姜一块,植物油,芝麻香油,盐


步 骤:

1、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;

2、下入菜芯进去焯一下,变色后马上捞出来;

3、将焯好的菜芯整齐的摆放在盘中, 表面上浇淋上素蠔油;

4、再将红椒圈和姜丝摆放在上面,再在上面浇淋上芝麻香油; 

5、吃时拌一下即可。


8

素食冷拼《春意盎然》

材 料:

芦笋1把,鲜笋3颗,黄瓜1根,胡萝卜1根,香椿1两,莴笋1根,蟹味菇1两,西兰花1棵,盐适量,花椒少许,生姜适量,香油适量,醋少许,水萝卜1个,朝天椒3个


步 骤:

1、鲜笋去皮后切开,黄瓜切厚片,胡萝卜去皮切片,莴笋去皮,西兰花去梗,蟹味菇去根备用

2、生姜切碎,花椒备用!

3、冷油下入生姜、花椒,小火慢慢炸制,炸好的油倒出备用

4、西兰花、蟹味菇、鲜笋、莴笋分别焯水备用

7、黄瓜不用烫直接拌就可!

8、各种食材加制好的有拌均

9、黄瓜胡萝卜芦笋做出山峰形状,香椿和西兰花做绿色的树木!

10、芦笋竹笋做装饰后最后用拌好的香椿和切片水萝卜收尾!

11、最后刻两只蝴蝶做装饰!


9

蘑菇菠菜汤

材 料:

菠菜200g,口蘑2个,蟹味菇30g,百里香少许,盐3g,黑胡椒少许,橄榄油10g


步 骤:

1、准备食材:菠菜洗净切根,蘑菇洗净控水,口蘑切片

2、热锅下橄榄油下蘑菇翻炒

3、蘑菇炒成浅褐色加百里香、盐、黑胡椒

4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右

5、加入菠菜

6、煮软后就可以关火了


10

番茄时蔬汤

材 料:

番茄1个,西兰花半朵,蘑菇1个,胡萝卜1根,姜2片,橄榄油适量,盐适量,白胡椒粉适量


步 骤:

1、各类蔬菜洗干净,番茄一半切块,一半用榨汁机打成泥,胡萝卜切大片,蘑菇切片,西兰花用手撕开成小朵。

2、锅内放入橄榄油,油热后加入姜片,炝锅

3、接着下块状的西红柿继续翻炒

4、加入打成泥的番茄,继续翻炒

5、然后加入胡萝卜和蘑菇继续翻炒

6、翻炒到蔬菜软后倒入淹没所有食材的纯净水,先大火煮开,然后调小火

7、煮10分钟后加入西兰花,继续煮5分钟

8、加盐和白胡椒粉调味,出锅