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鹿茸真假辨别,鹿茸的保存方法

楼主:鹿茸 时间:2018-03-31 05:33:40

鹿茸的种类、分布

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带绒毛、含血液,叫做鹿茸。鹿茸是一种名贵的中药材,常见的是梅花鹿茸马鹿茸,主要分布于东北地区。李时珍在《本草纲目》中记载鹿茸说“善于补肾壮阳,生精益血,补髓健骨”。鹿茸能振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者有较好的强身作用。

图一:梅花鹿

鹿茸真假辨别——梅花鹿茸

图二:马鹿

鹿茸真假辨别——马鹿茸

鹿茸的采集

一般分为锯茸和砍茸两种方法:

1.锯茸:字体表面意思就知道是用钜子锯掉鹿茸,一般雄鹿从第三年开始锯茸,每年可以钜1-2次鹿茸,第一次大约在每年的5月下旬,不过近几年天气变化原因,有时候也要延迟到6月初才能采集,俗称“头茬茸”,第二次大约在立秋前后,俗称“二茬茸”。如果雄鹿一年只采集一次鹿茸,那么大约在7月下旬。

2.砍茸:一般砍茸适用于比较老的鹿,或者是病死的鹿。老鹿一般在6-7月份采集鹿茸,连同鹿头一起砍下,制作成标本居多。

割梅花鹿茸

鹿茸的鉴别

梅花鹿茸以挺圆、茸体轻、顶端丰满、茸质嫩、毛细、柔润光亮者为佳,下部起筋,毛体粗糙体重者次。

马鹿茸以茸体饱满、体轻、下部无棱、组织紧密者为佳,茸体干瘪、毛粗不全、体较重、下部起筋者次。

假鹿茸通常是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的,体重,质坚硬,不易切断。

干梅花鹿茸

鹿茸的保存

干鹿茸宜生虫,最好可以密封保存,然后置于阴凉干燥处,不过要注意的是,密封前要干燥、无霉烂、无虫蛀。干鹿茸也可以置于冰箱冷藏室保存,优点是不易生虫,缺点是会吸附冰箱中其他食物的味道,服用时会感觉有异味。新鲜鹿茸可以置于冰箱冷冻,也可以加入高度数白酒封存。

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鹿茸的食用方法

鹿茸的食用方法比较多:有泡制药茶、煎煮药粥、浸泡药酒、散剂吞服、药膳调食。

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