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来自北方的淡雅浓香,换你怎样的百转千肠? ——河套王酒的前世今生

楼主:海安零距离 时间:2020-06-29 16:35:56

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。那么,好酒呢?

好酒的问世,同样要经过岁月的千锤百炼和时光的匠心打磨。

在白酒行业,浓香浓郁,清香净爽,酱香幽雅。其中,酱香型白酒的幽雅细腻以茅台为最,而浓香型白酒的窖香浓郁则首推河套王酒,据说,它的淡雅之香,浓郁雅致,深得人生三味,让每一个爱酒人,心驰神往,欲罢不能……

历史悠久 天赋神韵

河套王酒源自内蒙古河套酒业,该公司始建于1952年,历经60多年的发展,成长为内蒙古酿酒行业的龙头企业,中国轻工业酿酒行业十强企业、国家AAAA级标准化良好行为企业和全国文明单位。

内蒙古河套酒业是全区酒类行业唯一一家拥有两个“中国驰名商标”的企业,企业被认定为首批“中华老字号”企业,被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予“中国北方浓香型白酒生产基地”荣誉称号,被国家标准评审委员会审定为“奶酒国家标准起草制定单位”,河套品牌连续七年被世界品牌实验室评为“中国500最具价值品牌”,河套王原酒生产基地被中国酿酒工业协会认定为“中国北方第一窖”。

觅香寻泉 泉清酒醇

“水为酒之韵”,水之好坏,乃酿酒之本。

相传东汉末年,和亲公主与呼韩邪单于西行射猎途中,挖得一眼甘泉,赐名“公主泉”,用泉水酿制而成的酒水,特别甘爽醇厚,公主泉由此而闻名河套。三国初期,一代才女蔡文姬因战乱流落朔方郡,闻听一古泉乃汉代王昭君所掘,前往凭吊。居七日,写下了著名的《胡茄十八拍》,千古传诵,流传至今。

公主泉因其水清冽甘甜,富含十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素,直至今日,仍是酿造河套美酒的独特水源,这也是河套美酒酒体风格卓然不群的奥秘所在。

河套酒飘香 好酒出自好粮

“高粱、玉米、小麦、大米、大麦”五种粮食均为酿酒原料,悠久的酿酒历史总结出“高粱香、玉米甜、小麦粘、大麦冲、大米净”的说法,可见原料与酒质的密切关系。

内蒙古河套酒业集团地处河套平原,生产基地杭锦后旗陕坝镇坐落于阴山脚下,母亲河——黄河第一个几字湾的顶点,是古敕勒川地,水资源丰富,是农业发达地区,素有塞外粮仓之美誉。这里远离环境污染,土地肥沃,水资源丰富是我国重要的商品粮基地,所产粮食营养丰富,复含突出,适合酿酒,素有“塞上粮仓”的美称。这里得天之灵,地之韵,黄河之浩荡,阴山之博大,草原之宽广,充满了无限的生机和希望,河套王酒以优质粮食适当搭配,有入口喷香、绵甜、爽净的独特风格。

白酒之骨 优质大曲

河套王酒大曲培制工艺是在我国传统制曲工艺基础上,结合北方河套地区独特地理、气候环境条件,因地制宜,进行创新性的研究开发,从而形成了河套大曲的培养制作工艺。

独特小气候及生态园式的生产环境,保证了酿酒大曲有益微生物菌系的富集、稳定和优化,促进了大曲质量的不断提高。

成品大曲感观表现为表面穿衣均匀,断面清亮整齐,菌丝丰富健壮,泡汽好,曲香味纯正,曲皮较薄;糖化力、液化力、发酵力、酯化力等综合质量指标优良。成品曲用于酿酒后,极大地促进了河套王酒原酒产质量的稳定。

科技先导 人专酒好

白酒作为世界三大蒸馏酒之一,又被称为中国人的“生命之水”。相传是古代道家养生术士炼制长生不老丹药时总结提炼出了白酒蒸馏技术。因此,匠心锤炼是白酒酿制技术的重要特征,酿酒师赋予了白酒的灵魂。

河套酒业积极探索白酒现代化、国际化之路,在白酒行业率先完成机械化、现代化改造,不仅实现了制曲、发酵、酒糟运输、蒸馏等整个酿制环节原粮不落地和清洁化生产,而且还在调酒环节实现了数字化分析检测,有效地去除了酒体中的杂味物质,保证了酒体的醇厚及纯净,具有不刺喉、不口干、不上头,醉的慢、醒的快的典型特征,成为中国白酒生态酿造的一面旗帜。

一个地方,一季好粮,

一瓶好酒,淡雅浓香!

这杯来自北方的淡雅浓香,

换你怎样的百转千肠?

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