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桃花酿酒,硒水煎茶,享一份诗意和风雅!

楼主:汉水硒谷真硒水 时间:2019-08-14 16:35:47

一把陈壶

装上三月的新绿

岁月的炉火

烹煮云水生涯

日子

在茶中

过得波澜不惊

桃花酿酒

硒水煎茶

多么诗意

多么风雅



“茶山处处好春光,春光催人采茶忙……” 28日,真硒水故乡安康紫阳,第一届“春天茶叶季”正式启动,春天里的第一杯紫阳富硒茶,定是人人挂念的。要不然怎么会有如此多的茶人、茶商、茶农、茶友,都在翘首期盼那新鲜清甜的一杯春茶呢。



“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水”。清人在《梅花草堂笔谈》中如此写道。水是茶叶本味和内含有益成分的一种载体。茶的色、香、味及成分,都要溶于水后,才能供人享用。因此,茶以水为先,好茶必须配上好水源,才能泡出好茶来。



《红楼梦》第四十一回,妙玉给贾母献茶,用的是「旧年蠲的雨水」,贾母这才肯吃。她请宝黛吃体己茶,黛玉以为也是旧年的雨水,妙玉却冷笑道:你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来!这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。隔年蠲的雨水,哪有这样清醇?如何吃得!」在妙玉看来,饮茶以水为贵。



古人十分讲究泡茶之水,雨水、雪水煮茶是古法,北宋苏东坡在《论雨井水》一文中说:“时雨降,多置器广庭中,所得甘滑不可名,以泼茶煮药,皆美而有益”。时人认为,雨水装入坛中,用炭火熬煮后,在阴凉处长期保存,得到的陈年之水洁净甘美。白居易《晚起》诗云“融雪煎香茗”,辛弃疾也曾于《六幺令》词中写“细写茶经煮香雪”。



《菜根谭》中有一句话“茶不求精而壶亦不燥,酒不求冽而樽亦不空”。意思是喝茶其实不在于茶有多名贵,只要让你的茶壶不干就行;就如同喝酒一样,酒不一定要多贵重,只要酒杯有酒就行。


对于茶而言,用什么样的水,才是最关键的。陆羽在《茶经》的第五章,专门介绍了“茶之煮”。他将泡茶的水分为了上中下三等。上等水为“矿泉”,次之是“江湖水”,最差的是“井水”。陆羽认为茶是吸收天地精气的活物,所以泡茶的水也应该是“活”的。而活矿泉是水中“活”性最高的,它时而细流,时而奔腾,时而一泻千里。


“茶为水骨,水为茶神”,烹茶之水选雨水、雪水因为古人认为这种水水质轻盈为泡茶良品。所谓茶性必发于水,八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶”



如今想要喝到味美香醇的好茶,上等之水当自安康秦巴山脉硒谷之源的真硒水,长达7500年的水龄,孕育了富含硒、锶的天然活矿泉。特殊的自然环境造就特殊的水质,与其他地区的矿泉水相比真硒水矿化度低,水质软,呈小分子状态,可将茶的色、香、味及有益成分发挥的淋漓尽致。



一盏香茗,三两知己,四时话题论百味人生。好茶配好友,可谓人间乐事。

这个春天,从一杯真硒水冲泡的紫阳富硒茶开始!



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